சமையல் குறிப்புகள்

[நித்தியவர்த்தினி]

எண்ணெய் ஊற்றாமல் துவரம் பருப்பை குக்கரில் போட்டு லேசாக வறுத்து விட்டு அதன் பிறகு வேக வைத்து சாம்பார் வைத்தால் ருசி கூடுதலாக கிடைக்கும் ட்ரை பண்ணி பாருங்க ப்ரண்ட்ஸ்

 

[நித்தியவர்த்தினி]

ஹாய் நண்பர்களே சப்பாத்திக்கு மாவு பிசையும் போது சிறிதளவு சுக்குத்தூள் சேர்த்துக்கொண்டால் எளிதில் செரிமானம் ஆகும் ட்ரை பண்ணி பாருங்க

 

[நித்தியவர்த்தினி]

ஹாய் நண்பர்களே...ஈரல் கூட்டு செய்யும் போது இறுதியாக தேங்காய் துருவல் சேர்த்தால் சுவையாக இருக்குமாம் ட்ரை பண்ணி பாருங்க

 

[Mrs.Gnanasekar]

ஹாய் friends ஒருசிலர் குழம்பு வைக்கும் போது கலரே சரியா வரலையா? அப்படினா நீங்க செய்யும் தப்பு என்னனா. பாத்திரம் சூடாகாம, அதில் ஊற்றின எண்ணை சரியா சூடாகாம அவசரத்துல குழம்பு கூட்டி வைக்கறதால தான் அப்படி ஆகும்.

அதனால! பாத்திரம் கொஞ்சம் சூடாக விட்டு, எண்ணையும் கொஞ்சம் சூடாக விட்டிங்கனா கடுகு போட்டவுடனே பொறியும், பிறகு வெங்காயம் வதங்குறதுல தான் இருக்கு குழம்போட ருசி. நல்லா டார்க் பிரவுன் கலர் வெங்காயம் வதங்கின பின்ன மற்ற காய்கறிகள் மசாலா பொருட்கள் எல்லாம் சேர்த்து வதக்கி குழம்பு வச்சா நிறம், ருசி, மனமா இருக்கும் குழம்பு.

அப்படியே குழம்பு அடுப்பில் இருந்து இறக்கி வைக்கும் முன்னாடி (அதாவது சைவக்குழம்புகளுக்கு)
ஒரு ஸ்பூன் வெல்லத்தூள் சேர்த்து ஒரு கொதிவிட்டு இறக்கினா இன்னும் சுவை கூடுதலா இருக்கும்.

 

[CharuGanesh]

North Indian dishes kooda vengayatha golden colour la fry pannina piragu thakali sertha dish romba tasty ah irukum